κουτσομούρα

Κοινή ονομασία του περκόμορφου ψαριού Mullus barbatus της οικογένειας των μουλιδών ή μυλιδών. Πρόκειται για είδος μπαρμπουνιού, με σώμα πλευρικά πεπιεσμένο, μήκους έως 30 εκ., και κοντό κεφάλι, το οποίο φέρει ένα ζευγάρι μακριών μυστάκων κάτω από το σαγόνι, που εξυπηρετούν την αφή και τη γεύση. Το σώμα της κ. είναι καλυμμένο με μεγάλα λέπια, τα οποία αποσπώνται εύκολα, και μικρό στόμα με μικρά και αδύνατα δόντια. Η άνω σιαγόνα του δεν φέρει καθόλου δόντια. Έχει δύο ραχιαία πτερύγια και ένα εδρικό, που μοιάζει με το δεύτερο ραχιαίο. Η διαφορά του από το μπαρμπούνι (Mullus surmuletus, βλ. λ. μπαρμπούνι) είναι ότι το ρύγχος της κ. κόβεται απότομα, σε αντίθεση με του μπαρμπουνιού που είναι μυτερό. Επίσης, το χρώμα της είναι ανοιχτό ροζ, χωρίς τις κίτρινες γραμμές του μπαρμπουνιού. Ζει σε λασπώδεις βυθούς, βάθους 100-300 μ., και συναντάται μέχρι και τη Μάγχη, ενώ το κρέας της είναι εξίσου νόστιμο με αυτό του μπαρμπουνιού.

* * *

η

είδος μπαρμπουνιού.

[ΕΤΥΜΟΛ. < κουτσο-* + -μούρα (< μούρη), πρβλ. ασχημο-μούρα, χοντρο-μούρα].